Cơ sở sản xuất kinh doanh hải sản tươi sống, qua sơ chế nói chung và các sản phẩm cá khô, cá một nắng, các loại cá tẩm ướp gia vị chưa qua xử lý nhiệt thuộc diện bắt buộc phải tiến hành chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang được người tiêu dùng và xã hội quan tâm, vì thế mà nhà nước cũng có những quy định hết sức chặt chẽ để kiểm soát chất lượng thực phẩm lưu thông trên thị trường. Vì vậy cơ sở sản xuất cá một nắng cần phải đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm để có thể đáp ứng được yêu cầu của pháp luật và tạo được lòng tin đối với người tiêu dùng.
Bravolaw là đơn vị tư vấn chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm với nhiều năm kinh nghiệm tư vấn chứng nhận cho các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm lớn nhỏ trên khắp cả nước. Bài viết sau sẽ giúp các cơ sở muốn đăng ký chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất kinh doanh hải sản tìm hiểu các vấn đề về chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Điều kiện để đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất hải sản bao gói
Nhằm kiểm soát chất lượng thực phẩm của cơ sở sản xuất, pháp luật đã có yêu cầu và quy định rất chặt chẽ đối với cơ sở sản xuất thực phẩm cụ thể, cơ sở sản xuất hải sản nói chung phải:
– Có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác;
– Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
– Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau;
– Có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại;
– Có hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
– Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
– Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
-
Xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm đối với cơ sở không đủ điều kiện an toàn thực phẩm mà vẫn sản xuất kinh doanh
Cơ sở sản xuất cá một nắng thuộc diện phải tiến hành chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, nếu bị thanh tra và xử lý vi phạm với mức phạt như sau:
– Nếu cơ sở sản xuất/kinh doanh không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ buộc ngừng kinh doanh.
– Thêm vào đó mức phạt tiền tối đa đối với một hành vi vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm là 100.000.000 đồng đối với cá nhân, 200.000.000 đồng đối với tổ chức.
– Ngoài ra còn có nhiều hình phạt bổ sung như: Buộc cơ sở kinh doanh phải tái xuất hoặc tiêu hủy toàn bộ thực phẩm, sản phẩm liên quan.
-
AN TOÀN THỰC PHẨM – CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN Hồ sơ xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất kinh doanh hải sản
– Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
– Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
– Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
– Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành;
– Nếu hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm mang tính chất nguy hiểm gây ngộ độc cho nhiều người thì có thể bị xử lý hình sự phạt tù đến 20 năm theo Điều 317 Bộ Luật hình sự sửa đổi mới nhất 2017.
-
Thời gian thực hiện thủ tục đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm 20-40 ngày
– 01 ngày để Bravolaw kiểm tra, hướng dẫn chuẩn bị hồ sơ, tài liệu
– Từ 1-2 ngày đặt lịch học và tổ chức học lớp tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho người quản lý/chủ cơ sở và các nhân viên kinh doanh.
– 01 ngày để nộp hồ sơ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
– 05 ngày để cơ quan nhà nước kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ
– Nếu hồ sơ hợp lệ, trong thời gian 10 ngày làm việc, Phòng y tế – UBND cấp huyện tổ chức xuống thẩm định cơ sở.
– Nếu cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì trong vòng 15 ngày cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN BRAVOLAW
Hotline: 19006296
Email: ceo@bravolaw.vn
Xem thêm:Dịch vụ chứng nhận ISO 22000, HACCP về an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất