Hiện nay tại Việt Nam đang rất thịnh hành HACCP và BRC. Các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, các ngành nghề phụ trợ như nguyên liệu, bao bì đều đang áp dụng vào sản xuất quy trình HACCP hoặc BRC, vậy BRC và HACCP có điểm gì giống và khác nhau. BRAVOLAW sẽ giải đáp cho bạn các thắc mắc trên.
Định nghĩa về 2 tiêu chuẩn BRC và HACCP như sau:
- BRC là một tiêu chuẩn được phát triển bởi hiệp hội bán lẻ Anh quốc (BRC) với mục đích mang đến cho các doanh nghiệp thực phẩm một cách toàn diện để đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng của mình. Tiêu chuẩn BRC có phần lớn yêu cầu giống HACCP và GMP nhưng được nâng cấp, bổ sung thêm các yêu cầu khác để kiểm soát khía cạnh một cách toàn diện hơn.
- HACCP là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn. HACCP dựa trên việc phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên việc phân tích mối nguy nên HACCP không toàn diện như các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thông dụng. Chính vì thế, nó thường không được áp dụng đơn lẻ mà sẽ được kết hợp cùng 1 tiêu chuẩn quản lý chất lượng khác hoặc là 1 phần của một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hoàn thiện.
Điểm Giống nhau: Cả BRC và HACCP đều có mục đích giống nhau đó là để đảm bảo về quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Giúp hạn chế tối đa các rủi ro có thể phát sinh liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm.
Điểm khác nhau:
| Tiêu chí so sánh | BRC | HACCP |
| Cơ quan ban hành | Hiệp hội bán lẻ Anh Quốc BRC | Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế CODEX |
| Cấu trúc | Gồm 7 điều khoản:
|
Gồm 7 bước:
|
| Bối cảnh hoạt động | Từ các yếu tố bên ngoài như nhà cung cấp đến yếu tố bên trong như quy trình hoạt động | Chỉ đề cập đến yếu tố nội bộ |
| Cam kết của lãnh đạo và quản lý | Là 1 trong 7 yêu cầu quan trọng của BRC | Chưa có điều khoản đề cập đến cam kết của lãnh đạo |
| Sự tham gia của người lao động | Đề cập đến vấn đề đào tạo người lao động, nêu rõ những thông tin người lao động cần nắm bắt được | Có đề cập đến việc áp dụng nhưng chưa nêu cụ thể |
| Phạm vi áp dụng | BRC được công nhận trên 80 quốc gia | Có phạm vi áp dụng hẹp hơn BRC |
Như vậy là doanh nghiệp đã nắm bắt được thông tin về điểm giống và khác nhau giữa BRC và HACPP, Doanh nghiệp khi á dụng thực tế vào sản xuất sẽ được điều chỉnh phù hợp với thực tế.
Lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp với quy mô, hình thức và quy trình hoạt động của doanh nghiệp, khi tiếp nhận thông tin BRAVOLAW sẽ tư vấn cho khách hàng bộ tiêu chuẩn phù hợp với đúng lĩnh vực và yêu cầu của khách hàng đối tác đối với doanh nghiệp. Việc áp dụng đúng quy trình sẽ mang lại hiệu quả cao cho doanh nghiệp.
Quý khách có nhu cầu cần nhận thông tin về chi phí, báo giá và dịch vụ tư vấn chứng nhận hai tiêu chuẩn BRC và HACCP vui lòng liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN BRAVOLAW
Hotline 1906296 – 0919791169