Nem chua vốn là đặc sản truyền thống của địa phương và được rất nhiều người ưa thích.Tuy nhiên, món ăn này đang ở tình trạng báo động về vấn đề mất an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình sản xuất và chế biến, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Để giảm thiểu các sản phẩm không rõ nguồn gốc, trôi nổi trên thị trường, nhà nước đã tăng cường công tác kiểm tra, giám sát chặt chẽ nguồn gốc, xuất xứ của các nguyên liệu trong sản xuất đồng thời yêu cầu các doanh nghiệp tham giá kinh doanh, sản xuất nem trong nước phải công bố tiêu chuẩn chất lượng trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường.
Căn cứ pháp lý:
- Luật ATTP số 55/2010/QH12
- Nghị định 38/2012/NĐ-CP
- Thông tư 19/2012/TT-BYT về công bố hợp quy và phù hợp quy định an toàn thực phẩm
Hồ sơ công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua đầy đủ theo quy định phải có:
1. Bản công bố phù hợp quy định ATTP
2. Bản thông tin chi tiết về sản phẩm ( Yêu cầu kỹ thuật, Thành phần cấu tạo, Thời gian sử dụng, Hướng dẫn sử dụng và bảo quản, Chất liệu bao bì và quy cách đóng gói, Quy trình sản xuất,… theo mẫu quy định.
3. Kết quả kiểm nghiệm trong vòng 12 tháng có đầy đủ chỉ tiêu theo quy định.
4. Kế hoạch giám sát định kỳ.
5. Kế hoạch kiểm soát chất lượng.
6. Mẫu nhãn sản phẩm.
7. Mẫu sản phẩm chính
8. Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm hoặc chứng nhận pháp nhân đối với tổ chức, cá nhân.
9. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm ( đối với tượng phải cấp)
10. Chứng chỉ phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000 hoặc tương đương – nếu có.
Với mong muốn giúp đỡ quý doanh nghiệp giải quyết những khó khăn gặp trong quá trình thực hiện thủ tục hành chính, Bravolaw thay doanh nghiệp: xây dựng bộ hồ sơ công bố tiêu chuẩn chất lượng nem chua đúng và đầy đủ theo quy định, nộp hồ sơ, theo dõi tiến trình và giải quyết những vấn đề phát sinh trong quá trình thẩm định hồ sơ.
Theo đó, Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp:
- Giấy phép đắng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất, kinh doanh nem chua
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và đóng gói
- Mẫu và nhãn sản phẩm
Bravolaw cam kết chất lượng và đảm bảo lợi ích lâu dài cho quý doanh nghiệp
Hỗ trợ doanh nghiệp tối ưu các chỉ tiêu kiểm nghiệm để tiết kiệm chi phí và nhanh chóng nhận kết quả nhưng vẫn đảm bảo đúng theo quy định của bộ y tế.
Hỗ trợ tư vấn, làm giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP trong thời gian nhanh nhất.
Đảm bảo ra giấy phép trong thời gian nhanh nhất: từ 10 đến 15 ngày( nhiều trường hợp có thể sớm hơn).
Xây dưng kế hoạch giám sát định kỳ yêu cầu buộc phải thực hiện sau khi có giấy chứng nhận công bố chất lượng( 02 lần/năm đối với sản phẩm của các cơ sở chưa được cấp chứng chỉ hệ thống quản lý chất lượng – TT 19/2012/TT-BYT)
