Bánh bao có nguồn gốc gốc từ Trung Hoa, qua thời gian du nhập về Việt Nam loại thực phẩm này đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trong cuộc sống của người Việt. Với thành phần đa dạng gồm: bột nếp, thịt, trứng, nấm,…việc chế biến bánh bao đối với người thợ làm bánh phải trải qua rất nhiều công đoạn chế biến. Để đảm bảo một chiếc bánh bao ngon, đạt chất lượng tốt thì việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ sở sản xuất là yếu tố tất yếu.
Bài viết mới:
- Hướng dẫn 05 bước công bố mỹ sản xuất trong nước và nhập khẩu
- Những lưu ý khi công bố sản phẩm nước uống đóng chai
- Kiểm nghiệm nông sản
Yêu cầu đối với cơ sở
- Cơ sở sản xuất phải bố trí theo nguyên tắc một chiều, các khu vực sản xuất phải riêng biệt với nhau.
- Đảm bảo điều kiện an toàn vệ sinh tại cơ sở, nơi trực tiếp sản xuất chế biến: tường, nền, trần, xử lý nước thải , rác thải theo quy định.
- Đèn chiếu sáng phải có thiết bị chụp, bảo vệ. Đối với nguyên liệu, sản phẩm sử dụng trong quá trình sản xuất, lưu kho phải được kê palet.
- Có biện pháp phòng ngừa, kiểm soát côn trùng và động vật gây hại tại cơ sở.
- Nguồn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, cơ sở cung cấp phải có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở. Vật tư sản xuất cần có giấy công bố chất lượng an toàn thực phẩm từ nhà cung cấp.
- Kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ mỗi năm một lần, tại các cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được chỉ định phù hợp theo ISO 17025 được quy định tại Nghị Định 15/2018/NĐ-CP.
- Chủ cơ sở và nhân viên tham gia sản xuất cần được khám sức khỏe theo Thông Tư 14/2013/TT-BYT và giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm theo Thông Tư 13/2014/TTLT-BYT/BPTNNNT/BCT của Bộ Công Thương quy định.
Theo Thông Tư 58/2014/TT-BCT của Bộ Công Thương quy định, yêu cầu cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ sở. Đối với cơ sở sản xuất có quy mô hộ gia đình, tiến hành đăng ký hồ sơ tại cơ quan chức năng trên địa bàn Quận. Các cơ sở sản xuất theo quy mô công ty, sẽ tiến hành đăng ký hồ sơ tại Sở Công Thương của Tỉnh ( hoặc Ban Quản Lý An Toàn Thực Phẩm tại Tp. Hồ Chí Minh).
Hồ sơ đăng ký
- Đơn đề nghị chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Giấy phép đăng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất, chế biến bánh bao ( bản photo có công chứng của cơ sở)
- Bản thuyết minh cơ sở, trang thiết bị đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm:
- Bản vẽ mặt bằng cơ sở sản xuất.
- Bản thuyết minh quy trình sản xuất.
- Bản kê khai cơ sở vật chất, trang thiết bị, máy móc.
- Giấy chứng nhân sức khỏe theo Thông Tư 14/2013/TT-BYT của Bộ Y Tế và giấy nhận kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm theo Thông Tư 13/2014/TTLT-BYT/BNNPTNT/BCT của Bộ Công Thương đối với chủ cơ sở và công nhân tham gia sản xuất.
Trình tự, thủ tục thiện hiện
- Bước 1: Nộp hồ sơ đăng ký tại cơ quan trực thuộc quản lý.
- Bước 2: Tiến hành thẩm định cơ sở đối với hồ sơ hợp lệ, kể từ ngày khi có thông báo hồ sơ hợp lệ . Đối với hồ sơ không hợp lệ, tiến hành bổ sung trong vòng 30 ngày, sẽ bị hủy hồ sơ nếu không bổ sung theo thời gian quy định.
- Bước 3: Cấp giấy xác nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm sau khi thẩm định đạt. Trường hợp thẩm định không đạt, thực hiện khắc phục, báo kết quả khắc phục cho cơ quan trong vòng 60 ngày để được thẩm định lại, sẽ bị hủy hồ sơ nếu không khắc phục, báo cáo khắc phục theo thời gian quy định.
Hiệu lực: giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm kể từ ngày cấp.
Dịch Vụ Xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An Toàn Thực Phẩm
- Tiếp nhận tài liệu, thông tin của khách hàng.
- Tư vấn miễn phí và toàn diện các vấn đề pháp lý, các điều kiện và trình tự thủ tục đăng ký an toàn thực phẩm theo thông tư: 58/2014//TT-BCT.
- Khảo sát cơ sở, tư vấn và cùng doanh nghiệp khắc phục các tồn tại về cơ sở vật chất: sắp xếp quy trình chế biến, dụng cụ, trang thiết bị, điều kiện trần, trường, nền….của cơ sở phù hợp điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Cung cấp và hướng dẫn doanh nghiệp hoàn thiện các thủ tục hành chính: sổ nguyên liệu nhập vào, sổ theo dõi máy móc, thiết bị, sổ lưu mẫu,,….
- Hướng dẫn doanh nghiệp kiểm nghiệm sản phẩm hợp lệ theo Nghị Định 15/2018/NĐ-CP. Ngoài ra, cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm mẫu sản phẩm thực phẩm theo yêu cầu doanh nghiệp.
- Sắp xếp lớp học về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và cấp chứng chỉ. Tư vấn và hướng dẫn khám sức khỏe theo yêu cầu của Bộ Y Tế (Khi doanh nghiệp có nhu cầu).
- Hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định cơ sở cùng với doanh nghiệp.
- Nhận giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm gửi trả khách hàng
Hồ Sơ Đăng ký
- Đơn đề nghị cấp chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm
- Giấy đăng ký kinh doanh, có mã ngành nghề sản xuất, chế biến bánh bao ( bản photo có xác nhận công ty).
- Bản kê khai cơ sở vật chất, thuyết minh quy trình công nghệ, bản vẽ mặt bằng cơ sở sản xuất. của chủ cơ sở và công nhân tham gia sản xuất.
- Giấy khám sức khỏe
- Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và công nhân tham gia sản xuất.
Khách Hàng Chỉ Cần Cung Cấp
- Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề sản xuất, chế biến bánh bao.
- Thẻ tập huấn và khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên. Trường hợp thiếu giấy tờ, hoặc chưa có Fosi sẽ cung cấp dịch vụ hỗ trợ cho khách hàng.
Thời Gian Thực Hiện
- Từ 1 – 5 ngày FoSi sẽ tiếp nhận thông tin, tư vấn về điều kiện cơ sở,….soạn hồ sơ gửi doanh nghiệp ký, nộp cơ quan chức năng và đóng toàn bộ chi phí nhà nước.
- Sau 10 – 15 ngày đoàn thẩm định xuống thẩm định tại cơ sở và có biên bản đạt (Fosi tiếp đoàn cùng doanh nghiệp)
- Từ 10 – 15 ngày sau nhận giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm gửi trả doanh nghiệp
Hãy gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn miễn phí về cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm bánh bao theo quy định hiện hành và các dịch vụ tốt nhất liên quan đến cơ sở sản xuất thực phẩm.
